Một bức ảnh chụp theo phong cách Pin-Up là hình ảnh một cô gái cực kỳ gợi cảm đã trở nên cực kỳ nổi tiếng vào thời kỳ sau Thế chiến thứ hai, nhờ những người lính Mỹ đã mua ồ ạt những tấm poster có hình ảnh những cô gái gợi cảm, trong số đó có các nữ diễn viên Hollywood Betty Grable và Rita Hayworth.
Ngày nay, đồ trang trí Pin-Up phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nghệ thuật bánh kẹo, là một trong những đồ trang trí phổ biến nhất đồ trang trí bánh lễ hội và món tráng miệng, và đòi hỏi phải sử dụng ảnh in ăn được và đồ trang trí, bổ sung thêm nhiều loại đồ trang trí khác nhau.
Trang trí bằng in ảnh ăn được
Ảnh Pin-Up là ảnh chụp một cô gái xinh đẹp, bán khỏa thân, được chụp theo phong cách đồ họa của Mỹ vào giữa thế kỷ 20.
Những hình ảnh tươi sáng và độc đáo về các cô gái có thể ăn được không chỉ được nam giới mà cả phụ nữ yêu thích và trong những năm gần đây đã trở nên cực kỳ phổ biến trong ngành bánh kẹo như một vật trang trí lý tưởng cho ngày kỷ niệm, Ngày Quốc tế Phụ nữ hoặc một bữa tiệc thân thiện.
Có một số cách để trang trí bánh Pin-Up bằng hình in ăn được:
- Bạn có thể chuyển hình ảnh lên một lớp mastic mỏng bằng cách cắt theo đường viền, sau đó chuyển lớp mastic có hình ảnh lên bánh.
- Trong trường hợp thứ hai, bạn cần chuẩn bị một phần nhỏ kem bơ, phết lên bề mặt bánh và dán hình lên bánh.
Sử dụng công nghệ in ảnh ăn được Pin-Up, bạn có thể in ảnh lên bánh gừng, sô cô la hoặc bánh meringue. Loại công việc này không đòi hỏi kỹ năng của thợ làm bánh chuyên nghiệp và cho phép bất kỳ ai cũng có thể làm bánh theo phong cách Pin-Up tại nhà.
Được in trên máy in thực phẩm đặc biệt, hình ảnh cô gái Pin-Up đòi hỏi phải sử dụng mực in thực phẩm, đường hoặc giấy bánh quế. Các chuyên gia làm bánh khuyên bạn nên sử dụng máy in đặc biệt hoặc máy in Canon hoặc Epson đã được sửa đổi chứa mực in thực phẩm đặc biệt để in thực phẩm.
Ảnh Pin-Up có thể ăn được được thực hiện trên:
| Loại giấy | Cách sử dụng |
| Giấy đường | Giấy dày, gần như mờ đục, có độ đàn hồi với vị ngọt và ánh vani, cho phép bạn có được hình ảnh chất lượng cao nhất, tươi sáng, với bảng màu phong phú, lý tưởng để tạo ra hình ảnh ba chiều. Một đặc điểm nổi bật của loại giấy này là độ mềm đặc biệt, đòi hỏi phải thực hiện bức tranh không sớm hơn 3 ngày trước khi sử dụng. Tùy theo nhà sản xuất mà có loại giấy đường dày và mỏng:
|
| Bánh tráng (giấy gạo) | Giấy mỏng và rất dễ vỡ, không có vị với cấu trúc xốp có thể:
|
Để tạo ra bức ảnh ba chiều theo phong cách Pin-Up, các thợ làm bánh khuyên bạn nên sử dụng giấy gói đường. Lớp phủ này sẽ là lớp trang trí hoàn hảo cho bánh phô mai, món tráng miệng thạch hoặc bánh có bơ, kem protein.
Giấy wafer được sử dụng:
- để tạo đồ trang trí theo phong cách pin-up (huy chương, đồ trang trí trên cùng) cho bánh nướng nhỏ;
- để in một hình ảnh nhỏ có thể được xử lý thêm bằng kéo xoăn;
- để tạo ra hình ảnh ba chiều của một cô gái Pin-Up mà không có nền sáng.
Ảnh chụp bánh theo phong cách Pin-Up có thể ăn được được thực hiện trên giấy A4 (21*30 cm) hoặc A3 (29*42 cm), có lề màu trắng dọc theo các cạnh - 1 cm. Hình ảnh in cũng có thể có kích thước nhỏ hơn, hình tròn hoặc được thiết kế như một ảnh ghép của nhiều đối tượng.
Để trang trí bánh nướng nhỏ, hãy sử dụng những bức tranh có đường kính từ 6 - 6,5 cm. Một tờ có thể chứa tới 12 hình tròn như vậy.
Trang trí phần trên của bánh
Để áp dụng hình ảnh ba chiều của một cô gái Pin-Up lên bánh, bạn sẽ cần:
- in ảnh trên giấy đường hoặc giấy wafer;
- gel thực phẩm trong suốt;
- bàn chải silicon;
- kéo để điều chỉnh và cắt hình ảnh;
- một chiếc bàn là chuyên dụng để làm mịn hình ảnh (tùy chọn).
Quy trình trang trí bánh:
- Phải lấy ảnh cô gái Pin-Up ra khỏi túi trong suốt và dán lên mặt bánh cần trang trí trước.
- Các vùng màu trắng của bức tranh cần được cắt bỏ bằng kéo. Bạn nên thực hiện thao tác này ngay trước khi đặt lên bánh, nếu không, giấy dùng để in sẽ bị khô và trở nên rất giòn. Một lớp bảo vệ đặc biệt được gắn vào tấm vải; các chuyên gia khuyên bạn nên cắt bỏ hình ảnh đó đi. Sau khi cắt hình ảnh ra, bạn nên gỡ bỏ lớp bảo vệ.
- Nên phủ một lớp gel thực phẩm lên mặt sau của hình ảnh đã chuẩn bị bằng cọ silicon và đặt lên lớp trên cùng của bánh. Trước khi phết lên bánh, nên phủ một lớp gel thực phẩm lên cả hai mặt giấy wafer, điều này sẽ giúp giấy mềm, sáng và bóng hơn. Chỉ nên phủ một lớp gel ăn được lên mặt sau của giấy đường ngay trước khi dán lên bánh đã phủ hỗn hợp đường. Không cần phải bôi gel vào hình ảnh từ mặt trước. Khi áp dụng hình ảnh theo phong cách pin-up vào bánh kem bơ hoặc ganache sô-cô-la, bạn có thể bỏ qua hoàn toàn phần gel ăn được.
- Hình ảnh theo phong cách Pin-Up đặt trên bánh phải được làm phẳng bằng bàn là chuyên dụng (hoặc thìa kim loại), và các cạnh còn lại của hình ảnh phải được cắt tỉa cẩn thận bằng kéo.
Trang trí mặt bánh
Ngoài việc phủ lên lớp trên cùng, bạn có thể đặt một bức ảnh theo phong cách Pin-Up ở bên cạnh món tráng miệng.
- Trước khi dán hình, phải dùng thìa chuyên dụng để san phẳng bánh, cẩn thận phết kem hoặc mastic lên thành bánh.
- Ảnh theo phong cách Pin-Up được làm trên giấy đường hoặc giấy wafer nên được cắt theo đường viền, loại bỏ lớp bảo vệ và phủ mặt sau bằng sô cô la trắng đun chảy hoặc gel trang trí.
- Hình ảnh đã chuẩn bị phải được đặt ở cạnh bánh và cố định cẩn thận bằng tay.
Nếu bạn trang trí bánh bằng hình in ăn được như giấy dán tường, trước tiên bạn nên phết kem bơ hoặc phủ ganache lên thành bánh. Đặt tờ giấy lên kem cho đến khi kem cứng lại hoàn toàn.
Vì phần trang trí bên hông không thể cân bằng được chiếc bánh nên bạn cần cân bằng phần bên hông trước khi dán hình.
Cách chọn ảnh để trang trí món tráng miệng
Những người làm bánh chuyên nghiệp khuyên bạn nên chụp ảnh theo phong cách Pin-Up dùng để trang trí bánh từ Internet, ưu tiên những hình ảnh có kích thước ít nhất là 1200px. Nếu không, cần phải tăng độ sắc nét, điều này sẽ làm mất đi độ sắc nét. Bạn cũng không nên sử dụng hình ảnh chụp bằng cách chụp ảnh màn hình điện thoại thông minh.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyên rằng khi chọn hình ảnh cho chiếc bánh theo phong cách Pin-Up, hãy chú ý đến việc không có hình mờ, vì thực tế là không thể xóa được.
Cách lưu trữ hình ảnh
Hình ảnh phải được lưu trữ ở nơi khô ráo, nhiệt độ không quá +25°C, tránh uốn cong, ánh nắng trực tiếp, nước hoặc ngưng tụ.
Để tránh bụi bẩn bám vào ảnh, bạn nên cất ảnh trong hộp kín. Việc lưu trữ giấy tờ trong các tập tin thông thường cũng được phép. Bạn không thể đông lạnh giấy ảnh thực phẩm có hình ảnh trên đó.
Có thể trang trí những gì?
Bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng những bức ảnh theo phong cách Pin-Up được làm trên giấy đường hoặc giấy wafer:
- mastic;
- kem có chứa bơ (bơ với sữa đặc, với sô cô la hoặc phô mai tươi);
- kem bơ protein;
- kem protein;
- ganache sô cô la;
- sôcôla;
- kem phủ cho bánh gừng;
- isomalt (caramen).
Trang trí theo phong cách Pin-Up với Toppers
Có thể sử dụng ảnh theo phong cách pin-up để làm đồ trang trí trên bánh, đây là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để trang trí bánh kem ngày lễ. Lựa chọn này cũng phù hợp để trang trí bánh nướng nhỏ và không yêu cầu kỹ năng điêu khắc và vẽ hình chuyên nghiệp.
Trang trí bằng giấy nến
Được làm từ giấy wafer dày, phần phủ giữ được hình dạng tốt và không cần phải chuẩn bị trước một lớp mastic.
Quy trình sản xuất:
- Những hình ảnh được chọn từ Internet cần được in trên một tờ giấy wafer dày, sau đó dùng kéo thông thường cắt ra. Việc này phải được thực hiện cẩn thận vì giấy rất dễ vỡ.
- Đun chảy sô-cô-la trắng trong đĩa hoặc bát, nhúng một que (hoặc tăm) vào sô-cô-la, sau đó phết lên lớp phủ đã chuẩn bị từ mặt sau. Sôcôla cứng lại sẽ giúp hình ảnh ghim dính chặt vào que, tạo thành phần trang trí cần thiết.
- Phần topper đã hoàn thiện sẽ được chèn vào đế bánh.
- Vì giấy bánh quế giữ được hình dạng tốt nên phần đầu bánh có thể được dùng để làm tượng nhỏ ăn được. Trong trường hợp này, bạn chỉ có thể in phần trên của hình ảnh cô gái, sử dụng kem để khắc họa phần bèo nhún của chiếc váy xòe.
- Ngoài que, bạn có thể đặt thêm đồ trang trí làm sẵn ở một bên của các tầng bánh, hoặc đặt lên trên lớp kem như một huy chương. Tùy chọn này phù hợp để trang trí bánh nướng nhỏ Pin-Up.
- Lớp phủ làm bằng giấy nến, chèn vào hoặc đặt trên kem, trước tiên phải được cách nhiệt bằng sô cô la đã đun chảy hoặc bơ ca cao. Không cần phải phủ lớp gel thực phẩm lên mặt bánh quế.
Giấy phủ đường
Ảnh chụp theo phong cách pin-up dùng để làm đồ trang trí có thể được dán lên giấy đường. Trong trường hợp này, hình ảnh sẽ sống động hơn và quá trình cắt phần đầu sẽ dễ dàng hơn nhiều do độ mềm và độ đàn hồi của giấy.
Không giống như đồ trang trí bánh quế, đồ trang trí bằng giấy đường không giữ được hình dạng, vì vậy trước khi sử dụng, bạn cần làm đế bằng mastic hoặc bánh gừng.
Vật liệu cần thiết:
- đường dán;
- hình ảnh in trên giấy đường;
- thảm silicon và cây cán bột;
- tinh bột;
- sôcôla trắng đun chảy hoặc decorgel;
- dao hoặc kính chuyên dụng;
- kéo.
Giai đoạn sản xuất:
- Trên tấm silicon, bạn cần cán mỏng mastic khô nhanh (màu trắng hoặc màu) lấy với lượng 100-150 g. Bạn cần cán mỏng hỗn hợp đường nếu muốn dính que vào từ mặt sau bằng sô-cô-la đã đun chảy. Để cắm xiên gỗ vào mastic, độ dày của lớp phải là 0,5-1 cm. Nếu bạn không có tấm silicon, bạn có thể trải mastic trên bề mặt bàn bếp, rắc một ít tinh bột lên trên để giảm độ dính.
- Lấy một tờ giấy gói đường có in hình ảnh theo phong cách ghim lên trên và cắt theo đường viền bằng kéo. Sau khi cẩn thận gỡ bỏ lớp màng bảo vệ khỏi bức tranh, hãy dùng cọ silicon phủ một lớp gel thực phẩm lên mặt sau rồi bôi lên lớp mastic.
- Sử dụng dao hoặc kính chuyên dụng, bạn cần cắt chính xác hình ảnh ra khỏi mastic.
- Bạn cần cắm một que gỗ vào phần topper đã chuẩn bị hoặc dán nó bằng sôcôla trắng đun chảy trong bát. Để tránh que kem bị trượt ra khỏi đầu que, bạn có thể bôi một lớp sôcôla đun chảy (gel trang trí hoặc mật ong lỏng) vào que kem.
- Lớp phủ hoàn thiện cần phải được sấy khô. Thời gian khô phụ thuộc vào chất lượng và thành phần của mastic và mất từ vài giờ đến một ngày.
- Sau khi khô, cần chèn lớp mastic vào các lớp bánh đã hoàn thiện. Để trang trí thêm theo phong cách Pin-Up, bạn có thể sử dụng các hình nộm, ruy băng hoặc nơ.
Làm thế nào để bổ sung cho trang trí
Những đồ trang trí bổ sung cho bánh theo phong cách Pin-Up bao gồm:
- Kẹo que caramel. Bạn có thể tự làm đồ trang trí này tại nhà bằng màu caramel và gắn vào một que gỗ đặt trên đỉnh bánh;
- Nhiều loại quả mọng và trái cây. Đồ trang trí phổ biến nhất cho món tráng miệng theo phong cách Pin-Up là dâu tây được đặt trong một chiếc bánh quế và phủ sô cô la tan chảy.
- Những quả cầu Disco được rắc sắc vàng, bạc hoặc đồng mang đến cho món tráng miệng vẻ sáng bóng độc đáo và quyến rũ. Bạn cũng có thể sử dụng các loại rắc bánh kẹo có hình trái tim hoặc hình mini-merise với nhiều sắc thái khác nhau.
- Hoa hồng làm từ đường hoặc bơ, chạy thành một dải ruy băng trên toàn bộ bề mặt bánh, hoặc những chú bướm được cắt từ fondant.
- Chữ khắc và số mastic dùng để trang trí bánh theo phong cách Pin-Up (dùng cho sinh nhật hoặc ngày kỷ niệm).
- Kẹo sô-cô-la, kẹo Ferrero Rocher hoặc Raffaello.
Phần trang trí có thể được sắp xếp theo bất kỳ thứ tự nào, tùy thuộc vào mong muốn của thợ làm bánh, có thể đặt lên trên kem bơ, kem protein, ganache hoặc sô cô la mastic.
Đồ trang trí không ăn được
Ảnh phong cách Pin-Up dùng để trang trí bánh có thể kết hợp với các yếu tố trang trí không ăn được:
Với ruy băng
Những dải ruy băng bằng vải satin, vải ren hoặc vải nhung sẽ làm nổi bật hình dạng nhiều tầng của chiếc bánh và ý tưởng của nó, đồng thời mang đến cho món tráng miệng nét ngây thơ và tinh nghịch đặc trưng của phong cách Pin-Up. Có thể buộc ruy băng màu đỏ tươi hoặc hồng quanh các lớp bánh hoặc dùng để làm những chiếc nơ đẹp mắt.
Ngoài những ưu điểm dễ thấy, phương pháp trang trí này cũng có một số nhược điểm vì nó có thể đè bẹp bánh trong quá trình vận chuyển và khiến lớp kem bên dưới bị tan chảy.
Hoa
Hoa tươi là lựa chọn lý tưởng để trang trí bánh theo phong cách Pin-Up, nhấn mạnh nét nữ tính của chiếc bánh. Chúng có thể được dùng để trang trí mặt trên của bánh hoặc có thể dùng như những dải ruy băng nhiều tầng, bao quanh bánh một cách đẹp mắt hoặc đóng khung bức tranh chính. Ngoài độ sáng, bạn có thể sử dụng đồ trang trí bằng hoa nếu muốn tạo ra một chiếc bánh có bố cục thống nhất với đồ trang trí ở sảnh.
Mặc dù rất phổ biến, nhưng những người làm bánh chuyên nghiệp không khuyên dùng hoa loa kèn, hoa thủy tiên, hoa loa kèn, hoa linh lan và hoa cẩm chướng để trang trí bánh theo phong cách Pin-Up vì độc tính nguy hiểm của các cụm hoa này.
Toppers không ăn được
Các dòng chữ, hình ảnh hoặc hình vẽ không ăn được sẽ giúp nhấn mạnh tính độc đáo của phong cách trang trí Pin-Up. Kiểu trang trí này được chèn vào mặt bánh và ngoài việc dễ sử dụng, còn được các thợ làm bánh đánh giá cao vì khả năng không thay đổi bất chấp sự thay đổi nhiệt độ và thời gian bảo quản món tráng miệng.
Búp bê nhựa
Một cách độc đáo để trang trí bánh theo phong cách Pin-Up là sử dụng búp bê nhựa mặc váy làm từ vải ren màu kem. Búp bê có thể được đặt ở phía trên cùng của bánh và ngồi trên lớp mastic sao cho chân của búp bê chạm tới lớp dưới cùng của món tráng miệng.
Bạn có thể cố định búp bê bằng sô cô la trắng đun chảy hoặc kem cố định đặc biệt. Trang phục của cô được tạo ra bằng cách sử dụng ống tiêm bột bánh, biến thành một chiếc váy điệu đà với diềm xếp nếp theo phong cách của thập niên 50. thế kỷ trước.
Phong cách trang trí pin-up được coi là xu hướng bánh kẹo hiện đại thời thượng được dùng để trang trí bánh ngọt và bánh nướng nhỏ ngày lễ. Hình ảnh những cô gái tươi cười, quyến rũ được in trên giấy đường hoặc giấy bánh quế để trang trí mặt trên và xung quanh bánh, cũng như để làm đồ trang trí trên cùng.
Kết hợp với quả mọng, kẹo hoặc ruy băng, đồ trang trí này cho phép bạn tạo ra món tráng miệng hoàn hảo cho sinh nhật, ngày kỷ niệm hoặc Ngày Quốc tế Phụ nữ.
Video về ảnh phong cách Pin-Up
Cách trang trí bánh Pin-Up nhanh chóng và dễ dàng: